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2024年: 9月

■定休日、祝日

2024年: 10月

●油・水分をしっかり吸収し、揚物がからりとしあがる。
●野菜の水切りに。
●豆腐などの水分の多い食材の水切りに。

●包んで冷蔵。鮮度を保ち、変色を防ぐ。
●ネタケース、パットの敷き紙に。
●食料解凍時のドリップ取りに。

●ダシこし、スープとりに。
●大量の油もきれいにこせる。
●トマトエキスをつくるときに。

除菌・衛生・消臭

リードペーパー中 75枚×2ロール×8包

￥5,280（税込）

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商品説明: ブランド名：業務用リードペーパー中サイズ
1枚当たり寸法：275×240mm
容量：75枚×2ロール（150枚）
梱入数（本）：8
寸法（個装）：幅250、高さ280、奥行125mm
寸法（外装）：幅516、高さ300、奥行515mm
重量（個装）：0.4kg
重量（外装）：4.0kg
1パック入り数：2ロール入り
広告文責：アメニティズショップ
電話番号：011-731-0151
メーカー名(製造）：ライオンハイジーン株式会社
日本製

日本料理店で：
リードペーパーは魚を洗った後の水切りや皮むきなど下ごしらえの段階から使用しています。刺し身のサクをリードで包み保存すると変色せず鮮度が保たれ美味しさが長持ちします。
中華料理店で：
「海老ワンタン」は鶏肉をベースとしたスープを用いています。茹でた海老ワンタンにスープを加えるのですが、このスープは澄んでいることが大事です。リードペーパーを使ってこのスープストックをこし、細かなカスや油を取り除きます。
西洋料理店で：
マグロのカルパッチョの上に、ベビーリーフを添えるのですが、「サラダドライヤー」を使うと、ベビーリーフの葉が痛んでしまうので、リードぺーパーでやさしく水きりをします。